千年古鹽田位於海南洋浦半島鹽田村。古鹽田有750畝,距今已有1200多年曆史,傳説是從福建莆田遷移而來的鹽工所造。鹽工們依據海南島高温烈日的特點,改變過去“煮海為鹽”的方法,用經過太陽曬乾的海灘泥沙澆上海水過濾,製成含高鹽分的滷水,再將滷水倒在石槽內,經暴曬製作成鹽巴。由於這裏的鹽味鮮,並對多種疾病有療效,清朝乾隆皇帝聞報後,御書“正德”賜給鹽田人。
海南千年古鹽田被譽為最早採用日曬的製鹽場,至今保留完好的原始民間製鹽工序的古鹽場。
目前有1000多個形態各異的硯式石鹽槽密佈海灘。現在鹽田村仍有30多户鹽工,每天都在這片鹽田上沿襲着1200多年來的古老方式勞作。